Лучший ресторан в мире уже не в Испании

4 августа 2011
article55.jpg

 Британские эксперты назвали лучший в мире ресторан. Как выяснилось, это весьма скромное по размерам заведение находится в Копенгагене. Рейтинг самых лучших заведений был составлен влиятельным журналом Restaurant Magazine.

В ресторане Noma, занявшем первое место, подаются блюда традиционной скандинавской кухни,  в том числе с такими ингредиентами, как кабачок, судак, ягода бузина и морской гребешок
Тридцатидвухлетний шеф-повар Рене Редзепи, который, кстати, до этого работал в известном испанском ресторане El Bulli, занявшим в рейтинге вторую строчку, не добавляет в пищу оливковое масло, вяленые помидоры и другие ингредиенты средиземноморской кухни, ставшие популярными в последние годы в мире.
В первой десятке лучших мировых ресторанов четыре представляют Испанию, которая сейчас превратилась в законодательницу кулинарных мод, сменив в этом качестве Францию. Лучший французский ресторан - парижский Le Chateaubriand даже не вошел в десятку и занял в рейтинге 11-е место.
Итак, второе место в конкурсе занял  elBulli, принадлежащий шеф-повару Феррану Адриа.   Примечательно, что это заведение признавало лучшим в мире в течение последних четырех лет.
На  третьем   месте   оказался   британский ресторан The Fat Duck шеф-поваром которого работает Хестон Блюменталь. заведение расположено в графстве Беркшир.
В первую десятку впервые вошли три американских ресторана, которые все чаще приглашают к себе на работу ведущих европейских шеф-поваров.
Итак, десятка лучших выглядит следующим образом: 1. Noma  (Дания); 2. El Bulli (Испания); 3. The Fat Duck (Великобритания); 4. El Celler de Can Roca (Испания); 5. Mugaritz (Испания); 6. Osteria Francescana (Италия); 7. Alinea (США); 8. Daniel (США); 9. Arzak (Испания); 10. Per Se (США).
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1915 просмотров

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Для просмотра данного элемента установите Flash Player